加博国际网站最高占成:怎样炒牛肉不老 牛肉这样做真的很好吃

2019/7/19 15:41:57 作者:peishan 来源:yxlady
今天我们一起来学习一下大葱酸菜炒牛肉,怎么炒好吃?这是一种很不错的做法,也是一种营养健康,平衡膳食的搭配,因为牛肉本身比较腥膻,而大葱辛香味可以去除腥膻味,酸菜又可以将这两种食材很好的融合在一起,增添独特的风味。
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另外从营养的角度上来讲,牛肉中的蛋白质和维生素B1也很丰富,但维生素B1很容易氧化,而大葱中的蒜素,(蒜素可不是大蒜的专利哦)又能很好的跟维生素B1结合形成另外一种不容易氧化的营养物质,炎热的夏天也是也正是大葱的收获季节,现在吃正合适。


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烹饪方法:


1、准备食材:牛肉用水多冲洗几遍,最好泡上半个小时去除血水,然后将牛肉切成薄片,,大葱切斜刀段,酸菜洗干净捏干水分备用,姜拍扁切丝。

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2、切好的牛肉放入碗中后,加入两勺生抽一勺料酒,搅拌均匀后,再加入一点点小苏打,大概就是四分之一调料勺的样子,加入一点点糖提鲜,加入适量的盐调味,最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制10分钟备用。加入小苏打的腌制牛肉,你可以放心大胆的炒,怎么也不会炒老,炒干的。

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3、锅内加适量的油,烧至六成热,加入姜和花椒爆锅出香味;将腌制好的牛肉倒入锅中快速翻炒30秒;牛肉都炒变色后,加入沥干水的酸菜再次翻炒30秒。

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